Arbosio-scatola

La qualità Arborio

Il riso “Arborio” è un riso italiano conosciuto in tutto il mondo, viene utilizzato principalmente per la preparazione di risotti ma è ottimo anche per minestre e piatti a base di risi asciutti.

Presenta un grande chicco perlato che tende, assorbendo acqua, ad aumentare notevolmente di peso e volume.

L’Arborio è una varietà di riso del gruppo Japonica, della specie Oryza sativa e rientra nel gruppo superfini.

E’ un riso difficile da coltivare e quindi, nella maggior parte dei casi viene sostituito da varietà simili dal punto di vista merceologico, meno problematiche dal punto di vista agronomico ma con caratteristiche e prestazioni diverse in cucina.

Da qui l’impegno del Distretto “Riso e rane” di garantire nelle sue confezioni la presenza di Arborio e non di altre varietà surrogate.