LA FESTA DEL RACCOLTO

Cassinetta di Lugagnano

Sabato 13 ottobre 2018 Villa Negri ore 20,00 “A cena con il nostro riso”

costo della cena euro 30,00
Per prenotazioni scrivere a distrettorisoerane@libero.it indicando il numero delle persone, nominativo di riferimento e numero di telefono.
Posti limitati, verrà data precedenza a coloro che parteciperanno anche al convegno. Le prenotazioni chiuderanno il 12 di ottobre.
Scarica e stampa il menù.

Menu – chef Daniel Canzian (sito web)

Antipasti

Lo chef interpreta i prodotti del territorio
• Biscotti al parmigiano con agrodolce e salame dell’Azienda Agricola Luigi Gilardi, Cascina Cassinetta dei Ronchi Gudo Visconti
• Pizza soffiata con dolceforte alle pere e coppa dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio
• Toast croccante con pancetta arrotolata dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio, pepe e pasta di agrumi arrosto
• Mousse al primo sale dell’Azienda Agricola Marco Pozzi, Zibido San Giacomo, con miele di acacia, olio e cannella

Cena

Lo chef interpreta il riso del Distretto Rurale Riso e Rane
Piatti principali:
• Risotto alla milanese con riso Carnaroli Gran Riserva invecchiato 12-18 mesi e zafferano Leprotto
• Lavarello e riso rosso Ris Rus “in cagnùn”

Dessert

 
• Gelati di riso Carnaroli cioccolato e pere

Vini in abbinamento

Azienda Agricola La Scamuzza, Vignole Monferrato (AL)
• Metodo classico pas dosè “le mie perle”
• Monferrato rosso doc “Bricco San Tommaso”
• Grignolino doc “Tumas”

locandina DEF